お菓子作り

プレゼントに最適! 『アイスボックスクッキー』の作り方

 

こんにちは!がとわんこです!

もうすぐバレンタインですね〜!

渡したい人はいるけど、自分で作ったものを渡すのは恐れ多い・・・
毎年デパートや専門店で買ってるよ〜という方!

今年は手作りに挑戦してみませんか?

ノワ
ノワ
初心者でも簡単で綺麗にできるお菓子あるのかな・・・?
ブラン
ブラン
『アイスボックスクッキー』がオススメ!
仕込み方も『型抜きクッキー』と一緒で、少し手を加えるだけで、見た目も綺麗なクッキーが作れるよ!

 

以前、手順の確認をしながら型抜きクッキーの作り方を解説しましたが、
今回は『アイスボックスクッキー』の作り方を紹介します!

 

 – – -型抜きクッキーはこちら- – –

 

もくじ
  1. アイスボックスクッキー 作り方
  2. アイスボックスクッキー 作成の手順
  3. アイスボックスクッキー 【市松模様】
  4. アイスボックスクッキー 【うずまき模様】
  5. アイスボックスクッキー 作成の手順

アイスボックスクッキー 作り方

アイスボックスクッキー 材料
  • 無塩バター         125g
  • 粉糖            110g
  • 卵黄            1個分
  • アーモンドパウダー     40g
  • バニラ(ビーンズ)オイル  3~4滴(ビーンズは1/5量)

○プレーン生地

  • 薄力粉           90g

○ココア生地

  • 薄力粉           82g
  • ココアパウダー        8g

 

アイスボックスクッキー 作業の準備
  • 無塩バターと卵は常温に出しておく。
  • 卵は卵黄と卵白を分けておく。(卵白も後から使用します!)

 

アイスボックスクッキー 使用する道具

 

 

アイスボックスクッキー 作成の手順

①,常温に出しておいたバターとバニラオイル(ビーンズ)を大ボウルにいれ、柔らかくなるまでホイッパーで混ぜる。


※今回はバニラビーンズを使っています!

 

②,粉糖を全量入れ、ホイッパーで混ぜる。

ブラン
ブラン
粉糖が混ざればOK!混ぜ過ぎない様に!

 

③,卵黄を1度に入れ混ぜ、アーモンドプードルを入れる。

卵黄は全卵と違って、水分(卵白)が少ないので、一度に混ぜ合わせてOKです

 

④,空いているボウルに③まで終わった生地の総量を計る。総量÷2をして、半量づつボウルに入れる。(目安は140~145gくらい)

 

ここからプレーンココアの二種類の味を作っていきます!

ブラン
ブラン
作業は両方同時にやっちゃおう!

 

⑤,プレーン、ココア両方とも、振るった粉類を一度に入れ、練らない様に混ぜる。ひとまとまりになったら生地をラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

ブラン
ブラン
ここから生地の成形(組み合わせ)をしていくよ!
ノワ
ノワ
どんな模様なら難しくない?
ブラン
ブラン
今回は比較的簡単な、市松模様うずまき模様で作ってみよう!

 

アイスボックスクッキー 【市松模様】

①,厚みが1㎝になる様にめん棒で伸ばす。

ノワ
ノワ
厚みってどうやって揃えるの?
ブラン
ブラン

同じ厚みの本(雑誌等)を両側に置いて、

めん棒で生地を伸ばせば全体が同じ厚みになるよ!

余裕があれば、ルーラー(厚み定規)を揃えてみてもいいかも!

→様々な高さのルーラーがありますが、ケーキなどでも使用出来る1cm高のルーラーがオススメです!

 

②,伸ばした生地を横幅1cmでカットする。

ブラン
ブラン

こんな感じの棒状にしよう!

 

③,棒状の生地を交互(市松模様になる様)に組み合わせ、周りを生地で包む。

隙間が無い様にしっかり卵白を塗って接着しましょう!

 

アイスボックスクッキー 【うずまき模様】

①,両方の生地を2㎜厚に伸ばし、それぞれカットする。

  • プレーン:縦150㎜×横150㎜にカットする。
  • ココア :155㎜×150㎜にカットする。
ブラン
ブラン
ココアを縦5㎜だけ長くしよう!

 

②,ココアの生地に卵白を塗り、プレーンの生地を上に合わせて乗せる。

ココアの生地を下地にして、プレーンの生地を上に乗せて接着します!

 

この時ココア生地が5㎜長い分、ココア生地を軸にして巻いていきます!

 

 

③,手前のココアが出ている部分をプレーンの生地に乗せる様に軸を作り、隙間ができない様に転がしていく。

しっかり軸が出来れば、隙間がなく綺麗に丸くなります!

コツは、とにかくゆっくりまっすぐ転がしていくです!

ブラン
ブラン

転がした後の断面はこんな感じになるよ!

 

アイスボックスクッキー オーブンの準備
  • オーブンを180℃に余熱しておく
  • オーブンの鉄板にクッキングシート(シルパン)を敷く
ブラン
ブラン
シルパンはクッキー、パイ生地を焼く時などにも重宝するよ!

余裕があれば使ってみよう!

アイスボックスクッキー 作成の手順

⑥,冷凍した生地を2㎜厚にカットして鉄板に並べる。

ブラン
ブラン
少しアレンジするとこんなのも作れるよ!

ノワ
ノワ
漫画とかで見た事ある模様だ・・・

こうやって作ってたのか!

 

⑦,オーブンで約15分焼く。

家庭用オーブンだと、約15分程焼成します!
クッキーの焼き色や状態のムラが出ないように、途中で鉄板を回転させましょう!

目安の時間としては8分で鉄板の向きを変え、残りの7分を焼きます!
(焼き色が足りなければ、1~2分づつ追加して焼いていく)

ブラン
ブラン
焼き上がりはこんな感じ!

ノワ
ノワ
おぉー!きれいに出来た!

初めて作るときは、生地と生地との間に隙間が出来やすいので、しっかり卵白を塗って接着させましょう!

隙間があると、焼いた後の生地にも穴が空いてしまうので、注意しながら作ってみてください!

 

 

ABOUT ME
がとわんこ
柴犬好きの元パティシエ。 ブログを書きながら、気ままに好きなお菓子を作り続けています。 お菓子作りの情報、レシピ等を公開していきます。